Ingeniero Comercial de la Pontificia Universidad Católica de Chile y MBA por la Stanford Graduate School of Business. Cuenta con amplia experiencia en bienes de consumo, después de haber introducido con éxito Red Bull Energy Drink a Chile en el 2003. El señor Guilisasti tiene una sólida experiencia en el sector agrícola a través de las empresas familiares: Concha y Toro SA (NYSE: VCO), una marca líder mundial de vino, con presencia en más de 135 países, y Greenvic S.A., empresa chilena líder en producción y comercialización de fruta.
Desde el 2005, se desempeña como miembro del directorio de Greenvic S.A. Además, es el actual CEO de Agrofarming S.A., empresa relacionada que se dedica a la administración integral de Campos, teniendo como clientes a inversionistas institucionales.